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肉类替代品市场:全球行业趋势,份额,规模,增长,机会和预测2021-2026

2020年,全球肉类替代品市场价值达到51亿美元。肉类替代品或假肉,是一种与家禽、肉类和鱼类产品的味道、外观和质地相似的素食食品。它们是用谷物和植物的来源来复制动物性蛋白质和钙,这有助于降低胆固醇水平,防止更年期困难和其他相关疾病。目前,大豆、豆腐、豆豉、质构植物蛋白(TVP)和素坦是市场上最常见的肉类替代品。它们通常被加工成各种各样的食品添加剂,乳化剂,着色和升降剂,以增强它们的味道,质地和保质期。

越来越多的健康意识,以及消费者之间对素食的日益偏好,是推动市场增长的关键因素之一。由于各种健康益处,如血糖水平的减少,肉类替代品在全球上获得了巨大的普及。素食主义的新兴趋势和对动物环境影响的巨大意识养殖肉类生产促使消费者在日常饮食中纳入肉类替代品。市场进一步推动了对动物福利的有利运动,这旨在促进采用谷物,脉冲,蔬菜,水果,螺母,种子,草药和香料等所有植物食品。此外,有组织零售业和在线零售门户网站的无缝分配的肉类替代产品的发展也在为市场创造了积极的前景。展望未来,IMARC集团希望全球肉类替代市场在未来五年内表现出适度的增长。

报告报告

历史,当前和未来的市场趋势

按类型的市场分手:

  • 豆腐及豆腐配料
  • 豆豉
  • 纹理蔬菜蛋白(TVP)
  • Seitan.
  • 阔恩
  • 其他人

根据种类,市场上分为豆腐和豆腐配料、豆豉、质构植物蛋白(TVP)、素肉、素肉等。

资源市场分手:

  • 酱油
  • 小麦
  • 骨髓蛋白
  • 其他人

在源的基础上,该报告发现大豆代表最受欢迎的来源。其他主要部分是小麦和微蛋白。

市场细分:

  • 冷藏
  • 货架稳定

根据该类别,该市场已被分段为冷冻,冷藏和货架稳定的产品。目前,冷冻肉类替代品主要是全球消费者的优选。

按分销渠道划分的市场细分:

  • 超市和大型超市
  • 健康和食品商店
  • 便利店
  • 其他人

市场已根据分销渠道分配到超市和大型超市,健康和食品店,方便的店铺等。

市场细分:

  • 亚太地区
  • 欧洲
  • 北美
  • 中东和非洲
  • 拉美

在地理上,欧洲在世界上表现出明显的主导地位。其他主要地区包括亚太、北美、拉丁美洲、中东和非洲。

竞争格局:

该报告还分析了一些顶级市场的竞争格局肉类替代品的公司包括日新石油集团、杜邦、Archer Daniels Midland、Amy’s Kitchen、康尼格拉品牌、Quorn Foods、Cauldron Foods、Campbell Soup Company、VBites、Blue Chip Group、Field Roast、Garden Protein International、LightLife、Sweet Earth Foods、MGP配料、Tofurky、Meatless、Sonic Biochem Limited等。

本报告中回答的关键问题:

  • 到目前为止,全球肉类替代品市场的表现如何?未来几年又将如何?
  • Covid-19对全球肉类替代品的影响是什么?
  • 全球肉类替代品行业的主要区域市场有哪些?
  • 细分市场的基础类型是什么?
  • 基于来源的市场分手是什么?
  • 基于该类别的市场分手是什么?
  • 基于分销渠道的市场分裂是什么?
  • 全球肉类替代品产业价值链的各个阶段有哪些?
  • 全球肉类替代品行业的主要驱动因素和挑战是什么?
  • 全球肉类替代品产业的结构是什么?谁是主要的参与者?
  • 全球肉类替代行业的竞争程度是多少?

1前言
2范围和方法

2.1研究目的
2.2利益相关者
2.3数据源
2.3.1主要来源
2.3.2辅助源文档
2.4市场评估
2.4.1自底向上的方法
2.4.2自上而下的方法
2.5预测方法
3执行摘要
4介绍

4.1概述
4.2主要行业趋势
5个全球肉类替代市场
5.1市场概述
5.2市场表现
5.3 COVID-19的影响
5.4类型的市场分手
5.5资源市场分手
5.6按类别的市场分手
5.7按分销渠道划分市场
5.8区域市场分手
5.9市场预测
6 .按类型划分的市场分割
6.1豆腐及豆腐配料
但是市场趋势
6.1.2市场预测
6.2 Tempeh.
6.2.1市场趋势
6.2.2市场预测
6.3纹理植物蛋白(TVP)
6.3.1市场趋势
6.3.2市场预测
6.4 Seitan.
6.4.1市场趋势
6.4.2市场预测
6.5阔恩
6.5.1市场趋势
6.5.2市场预测
6.6其他
6.6.1市场趋势
6.6.2市场预测
7 .按来源划分市场
7.1大豆
7.1.1市场趋势
7.1.2市场预测
7.2小麦
7.2.1市场趋势
7.2.2市场预测
7.3菌蛋白
7.3.1市场趋势
7.3.2市场预测
7.4其他
7.4.1市场趋势
7.4.2市场预测
8按类别的市场分手
8.1冻结
8.1.1市场趋势
8.1.2市场预测
8.2冷藏
8.2.1市场趋势
8.2.2市场预测
8.3耐储存
8.3.1市场趋势
8.3.2市场预测
9分销渠道的市场分手
9.1超市和大卖场
9.1.1市场趋势
9.1.2市场预测
9.2健康和食品商店
9.2.1市场趋势
9.2.2市场预测
9.3便利店
设备上装市场趋势
9.3.2市场预测
9.4其他
9.4.1的市场趋势
9.4.2市场预测
10区域的市场分手
10.1亚太
大家市场趋势
10.1.2市场预测
10.2欧洲
10.2.1市场趋势
10.2.2市场预测
10.3北美
10.3.1市场趋势
10.3.2市场预测
10.4中东和非洲
10.4.1市场趋势
10.4.2市场预测
10.5拉丁美洲
10.5.1市场趋势
10.5.2市场预测
11 SWOT分析
11.1概述
11.2优势
11.3缺点
11.4机会
11.5威胁
12价值链分析
13搬运工的五部队分析

13.1概述
13.2买方的议价能力
13.3供应商的讨价还价
13.4竞争程度
13.5新进入者的威胁
13.6替代品的威胁
14价格分析
15竞争格局

15.1市场结构
15.2关键球员
15.3关键角色简介
15.3.1 Nisshin oillio集团
15.3.2杜邦
15.3.3阿彻丹尼尔斯米德兰公司
15.3.4艾米的厨房
15.3.5康尼格拉品牌
15.3.6阔恩食品
15.3.7大锅的食物
15.3.8坎贝尔汤公司
15.3.9 Vbites.
15.3.10蓝筹组
15.3.11野外烤肉
15.3.12 Garden Protein International
15.3.13 LightLife
15.3.14甜土食品
15.3.15 MGP成分
15.3.16 Tofurky.
15.3.17无肉
15.3.18 Sonic Biochem Limited


数据列表

图1:全球:肉类替代品市场:主要的司机和挑战
图2:全球:肉类替代品市场:销售额($ 10亿
图3:全球:肉类替代品市场:分类(%
图4:全球:肉类替代品市场:由来源分手(以%),2020年
图5:全球:肉类替代品市场:分类划分(%
图6:全球:肉类替代品市场:分销售渠道(%
图7:全球:肉类替代品市场:由地区分手(%),2020年
图8:全球:肉类替代品市场预测:销售额(10亿美元
图9:全球:肉类替代品行业:SWOT分析
图10:全球:肉类替代行业:价值链分析
图11:全球:肉类替代品行业:波特五力分析
图12:全球:肉类替代品(豆腐及豆腐配料)市场:销售额(百万美元
图13:全球:肉类替代品(豆腐及豆腐配料)市场预测:销售额(百万美元
图14:全球:肉类替代品(天培)市场:销售额(百万美元
图15:全球:肉类替代品(天贝)市场预测:销售额(百万美元
图16:全球:肉类替代品(纹理植物蛋白)市场:销售额(百万美元
图17:全球:肉类替代品(纹理植物蛋白)市场预测:销售额(百万美元
图18:全球:肉类替代品(Seitan)市场:销售额(百万美元
图19:全球:肉类替代品(Seitan)市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图20:全球:肉类替代品(Quorn)市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图21:全球:肉类替代品(Quorn)市场预测:销售额(百万美元
图22:全球:肉类替代品(其他类型)市场:销售额(百万美元
图23:全球:肉类替代品(其他类型)市场预测:销售额(百万美元
图24:全球:肉类替代品(大豆)市场:销售额(百万美元
图25:全球:肉类替代品(大豆)市场预测:销售额(百万美元
图26:全球:肉类替代品(小麦)市场:销售额(百万美元
图27:全球:肉类替代品(小麦)市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图28:Global:肉类替代品(宫霉蛋白)市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图29:全球:肉类替代品(宫霉蛋白)市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图30:全球:肉类替代品(其他来源)市场:销售额(百万美元
图31:全球:肉类替代品(其他来源)市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图32:全球:肉类替代品(冷冻)市场:销售额(百万美元
图33:全球:肉类替代品(冷冻)市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图34:全球:肉类替代品(冷藏)市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图35:全球:肉类替代品(冷藏)市场预测:销售额(百万美元
图36:全球:肉类替代品(货架稳定)市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图37:全球:肉类替代品(货架稳定)市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图38:全球:肉类替代品市场:超市和大型超市销售额(百万美元
图39:全球:肉类替代品市场预测:超市和大型超市销售额(百万美元
图40:全球:肉类替代品市场:通过健康和食品商店的销售(百万美元),2015和2020
图41:全球:肉类替代品市场预测:保健和食品店销售额(百万美元
图42:全球:肉类替代品市场:便利店销售额(百万美元
图43:全球:肉类替代品市场预测:便利店销售额(百万美元
图44:全球:肉类替代品市场:通过其他分销渠道的销售(百万美元),2015和2020
图45:全球:肉类替代品市场预测:其他分销渠道销售额(百万美元
图46:亚太地区:肉类替代品市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图47:亚太地区:肉类替代品市场预测:销售额(百万美元
图48:欧洲:肉类替代品市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图49:欧洲:肉类替代品市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图50:北美:肉类替代品市场:销售额(百万美元
图51:北美:肉类替代品市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图52:中东和非洲:肉类替代品市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图53:中东和非洲:肉类替代市场预测:销售价值(百万美元),2021-2026
图54:拉丁美洲:肉类替代品市场:销售价值(百万美元),2015和2020
图55:拉丁美洲:肉类替代品市场预测:销售额(百万美元


表格列表

表1:全球:肉类替代品市场:主要行业亮点,2020年和2026年
表2:全球:肉类替代品市场预测:按类型划分(百万美元),2021-2026
表3:全球:肉类替代品市场预测:按来源划分(百万美元),2021-2026
表格4:全球:肉类替代品市场预测:分类(百万美元),2021-2026
表5:全球:肉类替代品市场预测:分销渠道(百万美元)分手,2021-2026
表格6:全球:肉类替代品市场预测:各地区(百万美元
表7:全球:肉类替代品市场结构
表8:全球:肉类替代品市场:关键球员

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